煙葉防霉保質的注意事項
近年來 , 儲運公司在防霉保質管理上思想統一 、 措施有力 、 標準規范 、 確保落實 , 以做好倉儲防霉保質管理工作為基礎 , 大力開展質量改進 、 QC 小組攻關及效能監察活動 , 更好地實施了 防霉保質過程中對煙葉原料的動態管理 , 從而促進企業技術水平的不斷提高 。
一 、 煙葉的特性煙葉的特性包括 : 煙葉的成分 、 外形 、 結構 、 化學性質 、 生物學性質 、 物理學性質 、 生產工藝對質量的影響 、 流通過程中質量的變化 、 外界因素對質量的影響以及產生影響的原因等 。
煙葉防霉保質工作 中主要 研究三個方面的特性 。
(一 )煙葉的化學成分煙葉的化學成分 和其他高等植 物一 樣 , 可分為兩大類 : 一類為有機化合物 , 一 類為無機化合物 。 糖 、 淀粉 、 纖維素 、 色素 、 有機酸 、 蛋白質 、 煙堿 、 氨基酸等屬于有機 化合物 ;飯 、 鉀 、 磷 、 鈣 、 鎂 、 硫的無機鹽類屬無機化合物 , 根據所含化學元素 , 有機化合物又 可分為兩類 : 一 類為含碳 、 氫 、 氧元素的化合物 , 如糖 、 淀粉 、 纖維素等 , 統稱為碳 水化合物 ; 另一 類除含有碳 、 氫 、 氧三種元素外 , 還含有氮元素的化合物 , 如蛋 白質 、 氨基酸 、 煙堿等 , 統稱為含氮化合物 。
(二 )煙葉的組織 結構 煙葉是具有無數 毛細管的多孔體 , 由葉脈 (主脈和支脈 )和葉肉組成 。 葉脈一般 占整張葉片重量的 28 % 一 34 % , 其中主脈 占 2 0% 一 2 6 % , 通常上部煙葉的葉脈 比下 部粗壯 。 煙葉的葉 肉組織狀況厚薄的變化幅度 在 0 . 5 一 0 . 1 毫米之間 。 一般情況下 , 下部 葉片薄 , 組織較緊密而牢固 , 吸濕性較差 ; 上部葉片比較厚 , 組織較松弛 , 吸濕性較 強 。
(三 )煙 葉的物理 性質
1 、 煙葉的吸濕性
(1) 煙葉的吸濕性及平衡含水率
煙葉是一種具有吸濕性 的物質 。 無論 是原煙還是復烤煙葉 , 其內部都含有一定 數量 的水份 。 煙葉吸收水分或保持水分情 況 , 隨空氣溫 、 濕度 的變化而變化 。 煙葉的 吸濕性包括兩層含義 : 吸濕和解濕 。所謂吸 濕現象 , 即煙葉從外界吸收水分的過程 。 與 之相反 , 如果煙葉向外界散發水分 , 就稱作 解濕 。 在一定的條件下以何種作用為主 , 取 決于煙葉本身的水分和當時所處的環境 。 煙葉的吸濕與解濕是可逆的 。 吸濕和 解濕過程開始時 , 進行得 比較快 , 隨著過程 的繼續進行 , 速度逐漸減緩而達到平衡狀 態 , 此時煙葉的含水率叫做平衡含水率 。 煙 葉吸濕能力 的大小即以含水率的高低來表 示 。 在同樣條件下 , 吸濕和解濕過程所達到 的平衡含水率會有一定 的差異 。
(2) 影響煙葉吸濕性的主要因素、
a 、 空氣相對濕度 煙葉的吸濕性受空氣相對濕度的影響 很大 , 在溫度相同時 , 空氣相對濕度越高 , 煙葉的平衡含水率越高 ; 空氣相對濕度越 低 , 煙葉的平衡含水率越低 。
b 、 空氣溫度 空氣溫度對煙葉吸濕性和含水率也有 影響 。 溫度越高 , 分子運動速度比較快 , 水 分在煙葉內部的傳遞能力和速度 比較強 , 平衡含水率低 ;溫度低時平衡含水率高 。
c 、 空氣流動速度的影響 空氣流速能影響煙葉水分達到平衡的 速度 。 空氣流速越快 , 煙葉與空氣接觸的機 會就越多 , 單位時間內煙葉從空氣中吸收 水分或從 自身向空氣中散發水分的交換機 會也就越頻縈 , 因此 , 空氣溫度與煙葉之間 的水分就能夠較快的達到平衡 。 所以 , 可 以 通過控制空氣流動速度來調節煙葉水分平 衡的速度 。
2 、 煙葉吸收異味的性能 煙葉吸收異味的性能 , 也是由它的組織結構和化學成分快定的 。
煙葉的組織疏松多孔 , 而它的成分中含有蛋白質 、 果膠 質 、 糊精等膠體物質 , 它對異味的吸附能力比較強 。 吸附量與異味接觸面積的大小 、 環境異味濃度和接觸時間長短等有關 。 接觸異味面積愈大 , 環境異味愈濃 , 接觸時間 愈長 , 煙草商品串味就愈嚴重
3 、 蟲害和霉菌的影響 煙葉在儲存過程中易受倉庫害蟲的危 害 , 主要的害蟲有 : 煙草甲 、 煙草粉螟和大 谷盜等三 種 。
倉蟲造成的損失包括直接 、 間接和信譽損失 。 防治倉蟲要采取 “ 以防 為主 、 綜合防治 ” 的原則 , 將倉庫害蟲的損 失降至最低 。
煙葉霉變是稱菌的煙葉上 滋 生繁殖的結果 , 這是由煙葉本身的物理 、 化 學性質決定的 。 煙葉橄變的條件主要是煙 葉水分 , 應通過調控倉庫溫濕度 , 選擇防潮 包裝材料 , 加強人庫檢驗及在庫檢查等措 施控制煙葉水分 , 使之始終維持在安全范 圍 。
二 、 煙葉倉庫防. 保質管理要求
(一 )煙 葉倉庫溫 沮度管理 影響倉庫煙葉質量變化的外界因素很 多 , 其中最主要的是倉庫的溫濕度 。
煙葉發生質量變化 , 幾乎都與空氣的溫濕度有 著密切的關系 。 煙葉具有與大氣相適應的性質 。 按其 內在特性 , 在儲存過程中 , 要求有一 個適宜 的溫濕度范圍 。 而庫內溫濕度的變化 , 直 接受到庫外 自然氣候變化的影響 。 因此 , 我們不但要熟悉煙草商品的特性 , 還必須 了解氣候變化的規律 , 以及氣候對不同倉 庫溫濕度的影響 , 以便積極采取措施 , 適當 地控制與調節庫房的溫濕度 , 創造適宜于 煙草商品儲存的溫濕度條件 , 確保煙草商 品在流通 過程中的質量完好 。 煙葉倉庫溫濕度規律 ,'主要有兩方面 內容 ,
一是當庫內溫濕 度狀況適宜煙葉儲 存條件時 , 要采取措施 , 防止和減少庫外不 適宜 的溫濕度對庫內的影響 , 使庫內適宜 的溫濕度狀況趨于穩定 , 這就是對 庫內溫濕度的控制 ;
二 是當庫內溫濕度不適宜煙 葉儲存條件時 , 就必須采取措施 , 使庫內的 溫濕度狀況得到改善 , 這就是對庫內溫濕 度的調節 。
(二 ) 煙 葉 防潮 煙葉的化學組成與結構 , 決定了它極 易生霉變質 。
由于霉菌的孽生 , 使煙葉原料 中的內含物被分解 , 正 常的組織結構遭到 破壞 , 外觀色澤變暗 , 原有的香氣消失 , 發 出難聞的霉酸臭氣 , 嚴重時完全成了黑污 色惡臭的腐爛物 , 沒有絲毫使用價值 。 受稱 菌侵害的煙葉 , 即使將已霉爛的部分經過 整理除去后 , 其霉臭的氣味仍留在煙包內 , 會在加工過程中散發出來 , 使未霉的煙葉 也產生排味 , 影響整批煙葉的質t 。 防止煙葉發生霉變 , 是煙葉儲存養護 工作的首要任務之一 。
防霉就是針對霉變 發生 的原因所采取的技術預防措施 。 我們 主要通過控制和調節倉庫的溫度 、 濕度 ,造 成不利于霉菌生長繁殖的環境條件 , 從而 達到防霉的目的 。
(三 )煙 葉蟲 害防治煙葉蟲害的發生 、 發展是多方面因紊 造成的 , 為了控制蟲害的發生與芡延 , 必須 運用完整的防治體系開展綜合防治 。 因而對蟲害應盡量用控制環 境的預防方法 , 也就是使害蟲得不到發生的環境條件 , 如控 制煙葉水分 , 做好儲存環境的清潔衛生 , 加強管理性防治等 , 在這些方法能成功的抑 制蟲害的發生時 , 那么按照經 濟的原則 , 不 必采用其他除治方法 。 如這些方法還不 能 有效的抑制蟲害的發生時 , 必須因地 、 巴倉 、 因煙 \因蟲制宜 , 采取多方法的有機結 防治應 本著 “ ` 安全 、 經濟 、 高效 ” 的原 則 , “ 安全 ” 是前提 , 要求把保證人畜 、 煙草 、 倉庫及設備的安全放在第一位 . 要求不污 染煙草 , 對人畜沒有殘毒 ; “ 經濟 ” 是指在防 治工作中要選 擇切實可 行 , 又經 濟便宜的 方法 和藥劑 , 并收到一 定的經濟效益 ; “ 有效 ” 是防治工作的 目的 , 要求防治方法達到 消滅蟲害 , 保證煙葉儲存安全的 目的 。 蟲 害防治不但要注意防治方法的選 擇 、 組合和運用 , 而且要聯系整個煙葉流通 、 加工過程 , 有計劃地考慮防蟲治蟲問 題 。
